Основное заглавие: Сборник рецептур мясных изделий и колбас

Ответственность: Сост. Юхневич К. П.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2001

Место издания: СПб.

Издательство: Профессия

Объем: 321,(1) с.

ISBN: 5-93913-011-9

Ключевые слова: Колбасное производство; Колбасные изделия; Колбасы; Мясные продукты; Рецептура;

ББК: 36.92