Автор: Агеев Леонид Михайлович

Другие авторы: Иванов С. З.; Смирнов В. А.

Основное заглавие: Технология сахаристых веществ. Общий курс

Сведения, относящ. к заглавию: для технол. спец. вузов пищ. пром-сти

Ответственность: под общ. ред. Силина П. М.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1961

Место издания: М.

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 488 с., 1 л. схем.

Ключевые слова: Сахарное производство; Сахаристые вещества; Крахмало-паточное производство; Глюкоза;

ББК: 36.84я7

Библиография: Библиогр.: с. 483-484