Автор: Агульник Мордух Абрамович

Другие авторы: Корнеев И. П.

Основное заглавие: Микробиология мяса, мясопродуктов и птицепродуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. для техникумов мясной пром-ти]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1972

Место издания: М.

Издательство: Пищ. пром-сть

Объем: 272 с.

Ключевые слова: Микробиология; Мясные продукты; Птицепродукты; Мясо;

ББК: 36.92-14+36.93

Библиография: Библиогр.: с. 269-270