Автор: Урьев Наум Борисович

Другие авторы: Талейсник М. А.

Основное заглавие: Пищевые дисперсные системы

Сведения, относящ. к заглавию: (физ.-хим. основы интенсификации технол. процессов)

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1985

Место издания: М.

Издательство: Агропромиздат

Объем: 296 с.

Ключевые слова: Пищевые производства; Дисперсные системы; Физико-химические основы;

ББК: 36.814

Библиография: Библиогр.: с. 286-290 (114 назв.). - Предм. указ.: с. 291-294