Основное заглавие: Справочник технолога общественного питания

Ответственность: Мглинец А. И., Ловачева Г. Н., Алешина Л. М. и др.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2000

Место издания: М.

Издательство: Колос

Объем: 414,(1) с.

ISBN: 5-10-003463-7

Ключевые слова: Общественное питание;

ББК: 36.99я2