Основное заглавие: Тепловое и механическое оборудование предприятий общественного питания

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. пособие для учеб. заведений сред. проф. образования и нач. проф. образования

Ответственность: Авт.-сост. Улейский Н. Т., Улейская Р. И.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2000

Место издания: Ростов н/Д

Издательство: Феникс

Объем: 477,(1) с.

ISBN: 5-222-01445-2

Cерия: Учебник XXI века

Ключевые слова: Общественное питание; Пищевое оборудование;

ББК: 36.99-5

Библиография: Библиогр.: с. 473