Автор: Кавецкий Георгий Дмитриевич

Другие авторы: Васильев Б. В.

Основное заглавие: Процессы и аппараты пищевой технологии

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. для спец. "Технология продуктов питания"

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2000

Место издания: М.

Издательство: Колос

Объем: 551 с.

ISBN: 5-10-003174-3

Cерия: Учебники и учебные пособия для студентов вузов

Ключевые слова: Пищевые производства;

ББК: 36.81

Библиография: Библиогр.: с. 546-547