Автор: Ловачева Галина Николаевна

Другие авторы: Мглинец А. И.; Успенская Н. Р.

Основное заглавие: Стандартизация и контроль качества продукции

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. пособие для вузов по спец. "Технология продукции обществ. питания"]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1990

Место издания: М.

Издательство: Экономика

Объем: 238, [1] с.

ISBN: 5-282-00429-1

Серия: Общественное питание

Ключевые слова: Стандартизация; Общественное питание

ББК: 36.99я73

Библиография: Библиогр.: с. 237