Автор: Донченко Людмила Владимировна

Основное заглавие: Технология пектина и пектинопродуктов

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. пособие для вузов по спец. "Технология хранения и переработки растениевод. продукции"

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2000

Место издания: М.

Издательство: ДеЛи

Объем: 255 с.

ISBN: 5-93314-005-8

Ключевые слова: Пектиновые вещества;

ББК: 36.848

Библиография: Библиогр.: с. 238-248. - Предм. указ.: с.249-251