Автор: Степанова Лариса Ивановна

Основное заглавие: Справочник технолога молочного производства

Сведения, относящ. к заглавию: Технология и рецептуры: В 3 т.

Физический носитель: Текст

Название части / раздела: Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2.3.4.551-96)

Год публикации: 2000

Место издания: СПб.

Издательство: ГИОРД

Объем: 378,(1) с.

ISBN: 5-901065-14-X

Примечание: На пер. авт. не указан

Ключевые слова: Молоко; Молочное производство; Молочные продукты;

ББК: 36.95я2

Библиография: Библиогр.: с. 376