Автор: Люк Эрих

Другие авторы: Ягер М.

Основное заглавие: Консерванты в пищевой промышленности

Сведения, относящ. к заглавию: Свойства и применение

Ответственность: Пер. с нем. Сарафановой Л. А.; Науч. ред. Пульцин М. Н.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2000

Место издания: СПб.

Издательство: ГИОРД

Объем: 255 с.

ISBN: 5-901065-32-8

Ключевые слова: Консервирование; Пищевая промышленность; Пищевые продукты; Консерванты;

ББК: 36.816

Библиография: Библиогр.: с. 222-250. - Предм. указ.: с. 251-255