Основное заглавие: Индустриальные методы производства кулинарной продукции на крупных промышленных предприятиях

Сведения, относящ. к заглавию: сб. науч. тр.

Ответственность: Харьк. ин-т обществ. питания, Киев торг.-экон. ин-т ; общ. ред. Беляева М. И.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1987

Место издания: Харьков

Издательство: [б. и.]

Объем: 227, [1] с.

Ключевые слова: Общественное питание; Индустриализация; Промышленные предприятия;

ББК: 36.99-4