Основное заглавие: Лактоза и ее производные

Ответственность: Синельников Б. М., Храмцов А. Г., Евдокимов И. А. [и др.] ; науч. ред. Храмцов А. Г.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2007

Место издания: СПб.

Издательство: Профессия

Объем: 767 с.

ISBN: 978-5-93913-137-7

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Пищевые производства; Молочное производство; Молочные продукты; Лактоза;

ББК: 36.959

Библиография: Библиогр. в конце разд.