Пищевые эмульгатoры и их применение [Текст] / Арнебрант Т., Бергеншталь Б., Бос М. [и др.] ; под ред. Хазенхюттля Дж., Гартела ; пер. с англ. Широкова В. Д. ; под науч. ред. Дорожкиной Т. П. - СПб. : Профессия, 2008. - 287 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - Предм. указ.: с. 286-287. - ISBN 978-5-93913-126-1 : 750.00.



Основное заглавие: Пищевые эмульгаторы и их применение

Ответственность: Арнебрант Т., Бергеншталь Б., Бос М. [и др.] ; под ред. Хазенхюттля Дж., Гартела ; пер. с англ. Широкова В. Д. ; под науч. ред. Дорожкиной Т. П.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2008

Место издания: СПб.

Издательство: Профессия

Объем: 287 с.

ISBN: 978-5-93913-126-1

Cерия: Научные основы и технологии

Ключевые слова: Пищевые производства; Пищевые эмульгаторы; Пищевые добавки; Гигиена; Питание;

ББК: 51.230.2

Библиография: Предм. указ.: с. 286-287

51.23
П 36
 
Пищевые эмульгатoры и их применение [Текст] / Арнебрант Т., Бергеншталь Б., Бос М. [и др.] ; под ред. Хазенхюттля Дж., Гартела ; пер. с англ. Широкова В. Д. ; под науч. ред. Дорожкиной Т. П. - СПб. : Профессия, 2008. - 287 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - Предм. указ.: с. 286-287. - ISBN 978-5-93913-126-1 : 750.00.
ББК 51.230.2
2599811-чз;
Находится: СОУНБ | Чтобы заказать это издание, а так же его копию, вам необходимо авторизоваться на нашем сайте.
№ Инвентарный
номер		 Сигла Статус Дата возврата
1 2599811 чз Доступна -