Основное заглавие: Технология молока и молочных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. для вузов]

Ответственность: Дьяченко П. Ф., Коваленко М. С., Грищенко А. Д., Чеботарев А. И. ; спец. ред. Гисин И. Б.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1974

Место издания: М.

Издательство: Пищ. пром-сть

Объем: 447 с.

Ключевые слова: Молочное производство; Молочные продукты; Технология;

ББК: 36.95я7

Библиография: Библиогр.: с. 443