Автор: Назаров Николай Иванович

Основное заглавие: Технология макаронных изделий

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. для вузов по спец. "Технология хлебопекар., макарон. и кондит. пр-ва"]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1978

Место издания: М.

Издательство: Пищ. пром-сть

Объем: 287 с.

Ключевые слова: Макаронное производство; Макаронные изделия;

ББК: 36.839

Библиография: Список лит.: с. 281-282. - Предм. указ.: с. 283-285