Основное заглавие: Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. пособие для вузов]

Ответственность: Позняковский В. М. [и др.] ; под общ. ред. Позняковского В. М. ; предисл. Тутельяна В. А.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2007

Место издания: Новосибирск

Издательство: Сиб. унив. изд-во

Объем: 306, [1] с., [8] л. ил.

ISBN: 978-5-379-00189-6

Cерия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья

Ключевые слова: Рыбные продукты; Рыбы; Экспертиза; Пищевая промышленность; Качество ;

ББК: 36.94-9

Библиография: Библиогр.: с. 288-292