Основное заглавие: Технология молока и молочных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. для вузов по спец. "Технология молока и молоч. продуктов"]

Ответственность: Крусь Г. Н., Храмцов А. Г., Волокитина З. В., Карпычев С. В. ; под ред. Шалыгиной А. М.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2007

Место издания: М.

Издательство: КолосС

Объем: 454, [1] с.

ISBN: 978-5-9532-0599-3

Cерия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений

Ключевые слова: Молоко; Молочная промышленность; Молочное производство; Молочные продукты;

ББК: 36.95я7

Библиография: Библиогр.: с. 450-451