Автор: Эрл Мэри

Другие авторы: Эрл Р.; Андерсон А.

Основное заглавие: Разработка пищевых продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [пер. с англ.]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2007

Место издания: СПб.

Издательство: Профессия

Объем: 381 с.

ISBN: 5-93913-061-5

Cерия: Научные основы и технологии

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Пищевые продукты; Управление; Бизнес-стратегия;

ББК: 65.305.73

Библиография: Библиогр. в конце разд. - Предм. указ.: с. 377-381