Автор: Ершов Виктор Дмитриевич
Основное заглавие: Промышленная технология продукции общественного питания
Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. для вузов по торговым спец.]
Физический носитель: Текст
Год публикации: 2006
Место издания: СПб.
Издательство: ГИОРД
Объем: 227, [2] с.
ISBN: 5-98879-014-3
Ключевые слова: Кулинария; Общественное питание; Продукция; Промышленная технология;
ББК: 36.99я73
Библиография: Библиогр.: с. 229
№ | Инвентарный номер |
Сигла | Статус | Дата возврата |
---|---|---|---|---|
1 | 2567958 | чз | Доступна | - |