Автор: Голубева Любовь Владимировна

Основное заглавие: Технология молочных консервов и заменителей цельного молока

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. пособия для вузов по направлению "Технология сырья и продуктов живот. происхождения", по спец. "Технология молока и молоч. продуктов"]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2005

Место издания: М.

Издательство: ДеЛи принт

Объем: 376 с.

ISBN: 5-94343-088-1

Ключевые слова: Молоко; Молочные консервы; Консервы; Молочная промышленность; Заменители;

ББК: 36.965

Библиография: Библиогр.: с. 372-373