Автор: Твердохлеб Галина Васильевна

Другие авторы: Сажинов Г. Ю.; Раманаускас Р. И.

Основное заглавие: Технология молока и молочных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. пособие для студентов по спец. "Технология молока и молоч. продуктов" и направлению "Технология продуктов питания"]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2006

Место издания: М.

Издательство: ДеЛи принт

Объем: 614 с.

ISBN: 5-94343-104-7

Ключевые слова: Молоко; Молочная промышленность; Молочное производство; Молочные продукты;

ББК: 36.95я7

Библиография: Библиогр.: с. 607