Автор: Помозова Валентина Александровна

Основное заглавие: Производство кваса и безалкогольных напитков

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. пособие для вузов по спец. "Технология бродил. пр-в и виноделие" направления подгот. дипломир. специалиста "Пр-во ппродуктов питания из растит. сырья"

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2006

Место издания: СПб.

Издательство: ГИОРД

Объем: 189, [3] с.

ISBN: 5-98879-029-1

Ключевые слова: Квас; Безалкогольные напитки; Безалкогольное производство; Напитки;

ББК: 36.877+36.88

Библиография: Библиогр.: с. 189-190