Основное заглавие: Технология рыбы и рыбных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. пособия]

Ответственность: Баранов В. В. [и др.] ; под ред. Ершова А. М.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2006

Место издания: СПб.

Издательство: ГИОРД

Объем: 940, [4] с.

ISBN: 5-901065-78-6

Ключевые слова: Рыбная промышленность; Рыбные продукты;

ББК: 36.94я7+36.964

Библиография: Библиогр. в конце гл.