Автор: Олейникова Альбина Яковлевна

Другие авторы: Магомедова Г. О.; Мирошникова Т. Н.

Основное заглавие: Практикум по технологии кондитерских изделий

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. пособие]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2005

Место издания: СПб.

Издательство: ГИОРД

Объем: 456, [1] с.

ISBN: 5-901065-75-1

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Кондитерские изделия; Кондитерское производство;

ББК: 36.86я7

Библиография: Библиогр.: с. 455-457