Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании — Самарская областная универсальная научная библиотека

Васюкова, Анна Тимофеевна.

Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании [Текст] : учеб. пособие / Васюкова Анна Тимофеевна, Пивоваров В. И., Пивоваров К. В. - М. : Дашков и К°, 2006. - 293, [1] с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 277-278. - ISBN 5-94798-799-6 : 125.70.

Автор: Васюкова Анна Тимофеевна

Другие авторы: Пивоваров В. И.; Пивоваров К. В.

Основное заглавие: Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании

Сведения, относящ. к заглавию: учеб. пособие

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2006

Место издания: М.

Издательство: Дашков и К°

Объем: 293, [1] с.

ISBN: 5-94798-799-6

Ключевые слова: Питание; Общественное питание; Качество; Организация производства; Управление

ББК: 36.99я73+65.431.14

Библиография: Библиогр.: с. 277-278