Технoлoгия и кoнтрoль качества кулинарнoй прoдукции из картoфеля, oвoщей и грибoв [Текст] : [учеб. пособие по спец. "Технология продуктов обществ. питания"] / Литвинова Е. В. [и др.] ; под ред. Литвиновой Е. В. - М. : Академия, 2006. - 383, [1] с. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Пищевое производство). - Библиогр.: с. 380-381. - ISBN 5-7695-2687-4 : 293.15.



Основное заглавие: Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. пособие по спец. "Технология продуктов обществ. питания"]

Ответственность: Литвинова Е. В. [и др.] ; под ред. Литвиновой Е. В.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2006

Место издания: М.

Издательство: Академия

Объем: 383, [1] с.

ISBN: 5-7695-2687-4

Cерия: Высшее профессиональное образование

Ключевые слова: Кулинария; Овощи; Овощные блюда; Контроль;

ББК: 36.992.7

Библиография: Библиогр.: с. 380-381

36.99
Т 38
 
Технoлoгия и кoнтрoль качества кулинарнoй прoдукции из картoфеля, oвoщей и грибoв [Текст] : [учеб. пособие по спец. "Технология продуктов обществ. питания"] / Литвинова Е. В. [и др.] ; под ред. Литвиновой Е. В. - М. : Академия, 2006. - 383, [1] с. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Пищевое производство). - Библиогр.: с. 380-381. - ISBN 5-7695-2687-4 : 293.15.
ББК 36.992.7
2564137-чз;
Находится: СОУНБ | Чтобы заказать это издание, а так же копию его фрагмента, вам необходимо авторизоваться на нашем сайте.
№ Инвентарный
номер		 Сигла Статус Дата возврата
1 2564137 чз Доступна -
Х

При использовании данного сайта, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов «cookie» и других похожих технологий, а также платформы для связи с клиентами Jivo и сервиса «Яндекс. Метрика», «Яндекс Метрика для приложений» (AppMetrica), которое является частью политики ГБУК «СОУНБ» в отношении обработки персональных данных . Вы всегда можете отключить Cookie-файлы в настройках Вашего браузера