Основное заглавие: Микробиология пива

Сведения, относящ. к заглавию: [биохимия и физиология дрожжей, генетика дрожжей, дикие дрожжи, методы идентификации микроорганизмов, мойка и дезинфекция в пивоварении, микробиол. анализы]

Ответственность: под ред. Приста Ф. Дж., Кэмпбелла Й. ; пер. с англ. под общ. ред. Мелединой Т. В., Тыну Сойдла

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2005

Место издания: СПб.

Издательство: Профессия

Объем: 368 с.

ISBN: 5-93913-087-9

Ключевые слова: Пиво; Пивоварение; Пивоваренное производство; Микробиология; Дрожжи;

ББК: 36.876-1

Библиография: Библиогр. в конце гл.