Автор: Ауэрман Лев Янович
Основное заглавие: Технология хлебопекарного производства
Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. для вузов по спец. "Технология хлеба, мучных кондитер. и макарон. изделий"]
Физический носитель: Текст
Год публикации: 2005
Место издания: М.
Издательство: Профессия
Объем: 414, (1) с.
ISBN: 5-93913-032-1
Ключевые слова: Хлебопекарное производство; Хлебопечение; Хлебопродукты;
ББК: 36.83я7
Библиография: Библиогр.: с. 406-410
№ | Инвентарный номер |
Сигла | Статус | Дата возврата |
---|---|---|---|---|
1 | 2540541 | кх | Доступна | - |
2 | 2579766 | пто | Доступна | - |