Автор: Хосни Р. Карл

Основное заглавие: Зерно и зернопродукты

Сведения, относящ. к заглавию: науч. основы и технологии

Ответственность: пер. с англ. яз. под общ. ред. Черняева Н. П.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2006

Место издания: СПб.

Издательство: Профессия

Объем: 330 с.

ISBN: 5-93913-085-2

Cерия: Научные основы и технологии

Ключевые слова: Зерно; Зернопродукты; Зернопереработка; Хлебобулочные изделия; Мукомольное производство;

ББК: 36.82

Библиография: Библиогр. в конце гл. - Предм. указ.: с. 324-330