Автор: Осипова Нина Ивановна

Основное заглавие: Сырье и материалы рыбокулинарного производства

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. пособие для сред. проф.-техн. уч-щ]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1986

Место издания: М.

Издательство: Высш. шк.

Объем: 111 с.

Cерия: Профессионально-техническое образование

Ключевые слова: Рыбные продукты; Морепродукты; Производство;

ББК: 36.944

Библиография: Библиогр.: с. 109