Основное заглавие: Технология и технохимический контроль крахмалопаточного производства

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. для техникумов пищ. пром-сти

Ответственность: Штыркова Е. А., Сидорова Е. К., Пазирук К. И. и др.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1986

Место издания: М.

Издательство: Агропромиздат

Объем: 315,(4) с.

Ключевые слова: Технохимический контроль; Крахмало-паточное производство;

ББК: 36.85я7

Библиография: Библиогр.: с. 317