Автор: Маклюков Илья Иванович

Другие авторы: Шумаев Федор Григорьевич

Основное заглавие: Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для вузов пищевой промышленности]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1971

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 392 с.

Ключевые слова: Хлебопекарные печи; Кондитерские печи;

ББК: 36.830.4-51+36.865

Библиография: Список лит.: с. 385-387 (70 назв.)