Автор: Сидоров Михаил Анисимович

Другие авторы: Билетова Н. В.; Корнелаева Р. П.

Основное заглавие: Микробиология мяса, мясопродуктов и птицепродуктов

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. для техникумов мясн. пром-сти

Ответственность: Под ред. Сидорова М. А.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1986

Место издания: М.

Издательство: Агропромиздат

Объем: 207,(1) с.

Ключевые слова: Микробиология; Мясные продукты; Мясо; Птицепродукты;

ББК: 36.92-14+36.93

Библиография: Библиогр.: с. 206