Основное заглавие: Промышленная переработка вторичного молочного сырья

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. пособие

Ответственность: Храмцов А. Г., Полянский К. К., Василисин С. В., Нестеренко П. Г.; Науч. ред. Жеребцов Н. А.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1986

Место издания: Воронеж

Издательство: Изд-во Воронеж. ун-та

Объем: 156,(4) с.

Ключевые слова: Молоко; Молочная сыворотка;

ББК: 36.959

Библиография: Библиогр. в конце кн.