Автор: Николаев Алексей Михайлович

Основное заглавие: Технология сыра

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. для сред. ПТУ

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1985

Место издания: М.

Издательство: Агропромиздат

Объем: 327с.

Cерия: Для кадров массовых профессий

Ключевые слова: Сыроделие;

ББК: 36.958

Библиография: Библиогр.: с. 323