Автор: Немцова Зинаида Сергеевна

Основное заглавие: Основы хлебопечения

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. для сред. ПТУ

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1986

Место издания: М.

Издательство: Агропромиздат

Объем: 286,(1) с.

Серия: Для кадров массовых профессий

Ключевые слова: Хлебопекарное производство

ББК: 36.83я7

Библиография: Библиогр.: с. 284