Основное заглавие: Современные методы анализа состава и свойств молочного сырья и готовой продукции в маслоделии и сыроделии

Сведения, относящ. к заглавию: Сб. науч. тр.

Ответственность: Науч.-произв. об-ние маслодел. и сыродел. пром-сти "Углич"; Под ред. Захаровой Н. П.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1987

Место издания: Углич

Издательство: НПО Углич

Объем: 80,8с.

Ключевые слова: Маслодельное производство; Микробиологический контроль; Сыродельное производство; Технический контроль; Технохимический контроль;

ББК: 36.957-106+36.958-1

Библиография: Библиогр. в конце ст.