Ким, Игорь Николаевич. 
Технoлoгия рыбы и рыбных прoдуктoв. Санитарная oбрабoтка : учебное пособие для вузов / Ким Игорь Николаевич, Ткаченко Татьяна Ивановна; Солодова Елена Афанасьевна ; под общей редакцией Кима И. Н. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2024. - 215, [2] с. : табл. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 215-217. - ISBN 978-5-534-07597-7 - 1290.66.



Автор: Ким Игорь Николаевич

Другие авторы: Ткаченко Татьяна Ивановна; Солодова Елена Афанасьевна

Основное заглавие: Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка

Сведения, относящ. к заглавию: учебное пособие для вузов

Ответственность: под общей редакцией Кима И. Н.

Год публикации: 2024

Место издания: Москва

Издательство: Юрайт

Объем: 215, [2] с.

ISBN: 978-5-534-07597-7

Cерия: Высшее образование

Ключевые слова: Пищевые предприятия; Оборудование; Санитарная обработка; Санитарно-гигиенические требования; Гигиена питания; Рыбные продукты; Рыбообрабатывающие предприятия; Рыбообработка; Рыбопереработка; Пищевая промышленность;

ББК: 51.238.5+51.239

Библиография: Библиогр.: с. 215-217

51.23
К 40
Ким, Игорь Николаевич. 
Технoлoгия рыбы и рыбных прoдуктoв. Санитарная oбрабoтка : учебное пособие для вузов / Ким Игорь Николаевич, Ткаченко Татьяна Ивановна; Солодова Елена Афанасьевна ; под общей редакцией Кима И. Н. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2024. - 215, [2] с. : табл. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 215-217. - ISBN 978-5-534-07597-7 - 1290.66.
ББК 51.238.5+51.239
2708811-пто;
Находится: СОУНБ | Чтобы заказать это издание, а так же копию его фрагмента, вам необходимо авторизоваться на нашем сайте.
№ Инвентарный
номер		 Сигла Статус Дата возврата
1 2708811 пто Доступна -
Х

При использовании данного сайта, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов «cookie» и других похожих технологий, а также платформы для связи с клиентами Jivo и сервиса «Яндекс. Метрика», «Яндекс Метрика для приложений» (AppMetrica), которое является частью политики ГБУК «СОУНБ» в отношении обработки персональных данных . Вы всегда можете отключить Cookie-файлы в настройках Вашего браузера