Сбoрник рецептур на прoдукцию кoндитерскoгo прoизвoдства для предприятий oбщественнoгo питания : сборник технических нормативов / ФИЦ питания и биотехнологии ; разработчики: Тутельян В. А. [и др.] ; под редакцией Тутельяна В. А. и Никитюка Д. Б. - Москва : ДеЛи, 2024. - 369 с. : табл. - Библиогр.: с. 358-360. - ISBN 978-5-6051148-2-6 - 6480.00.



Основное заглавие: Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства для предприятий общественного питания

Сведения, относящ. к заглавию: сборник технических нормативов

Ответственность: ФИЦ питания и биотехнологии ; разработчики: Тутельян В. А. [и др.] ; под редакцией Тутельяна В. А. и Никитюка Д. Б.

Год публикации: 2024

Место издания: Москва

Издательство: ДеЛи

Объем: 369 с.

ISBN: 978-5-6051148-2-6

Ключевые слова: Кондитерские изделия; Кондитерское производство; Рецептура;

ББК: 36.86

Библиография: Библиогр.: с. 358-360

36.86
С 23
 
Сбoрник рецептур на прoдукцию кoндитерскoгo прoизвoдства для предприятий oбщественнoгo питания : сборник технических нормативов / ФИЦ питания и биотехнологии ; разработчики: Тутельян В. А. [и др.] ; под редакцией Тутельяна В. А. и Никитюка Д. Б. - Москва : ДеЛи, 2024. - 369 с. : табл. - Библиогр.: с. 358-360. - ISBN 978-5-6051148-2-6 - 6480.00.
ББК 36.86
2706363-пто;
Находится: СОУНБ | Чтобы заказать это издание, а так же копию его фрагмента, вам необходимо авторизоваться на нашем сайте.
№ Инвентарный
номер		 Сигла Статус Дата возврата
1 2706363 пто Доступна -
Х

При использовании данного сайта, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов «cookie» и других похожих технологий, а также платформы для связи с клиентами Jivo и сервиса «Яндекс. Метрика», «Яндекс Метрика для приложений» (AppMetrica), которое является частью политики ГБУК «СОУНБ» в отношении обработки персональных данных . Вы всегда можете отключить Cookie-файлы в настройках Вашего браузера