Хамельман, Джеффри. 
Хлеб : технология и рецептуры : перевод с английского / Хамельман Джеффри ; иллюстрации и фото Канеко Ч. - 3-е рус. изд. существенно перераб. и доп. новыми рецептурами, а также видеоил. - Санкт-Петербург : Профессия, 2025. - 524, [1] с., [10] л. цв. ил. : ил., цв. ил., табл. - Кн. снабжена QR-кодами для просмотра видеоил. - Библиогр. на англ. яз.: с. 523-524. - ISBN 978-5-604-3943-1-1 - 2100.00.



Автор: Хамельман Джеффри

Основное заглавие: Хлеб

Сведения, относящ. к заглавию: технология и рецептуры : перевод с английского

Ответственность: иллюстрации и фото Канеко Ч.

Год публикации: 2025

Место издания: Санкт-Петербург

Издательство: Профессия

Объем: 524, [1] с., [10] л. цв. ил.

ISBN: 978-5-604-3943-1-1

Примечание: Кн. снабжена QR-кодами для просмотра видеоил.

Ключевые слова: Хлеб; Хлебопекарное производство; Пищевая промышленность; Хлебопечение;

ББК: 36.83-9

Библиография: Библиогр. на англ. яз.: с. 523-524

36.83
Х 18
Хамельман, Джеффри. 
Хлеб : технология и рецептуры : перевод с английского / Хамельман Джеффри ; иллюстрации и фото Канеко Ч. - 3-е рус. изд. существенно перераб. и доп. новыми рецептурами, а также видеоил. - Санкт-Петербург : Профессия, 2025. - 524, [1] с., [10] л. цв. ил. : ил., цв. ил., табл. - Кн. снабжена QR-кодами для просмотра видеоил. - Библиогр. на англ. яз.: с. 523-524. - ISBN 978-5-604-3943-1-1 - 2100.00.
ББК 36.83-9
2706222-аб;
Находится: СОУНБ | Чтобы заказать это издание, а так же копию его фрагмента, вам необходимо авторизоваться на нашем сайте.
№ Инвентарный
номер		 Сигла Статус Дата возврата
1 2706222 аб Доступна -
Х

При использовании данного сайта, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов «cookie» и других похожих технологий, а также платформы для связи с клиентами Jivo и сервиса «Яндекс. Метрика», «Яндекс Метрика для приложений» (AppMetrica), которое является частью политики ГБУК «СОУНБ» в отношении обработки персональных данных . Вы всегда можете отключить Cookie-файлы в настройках Вашего браузера