Автор: Плотников Игорь Борисович
Основное заглавие: Оборудование предприятий общественного питания
Сведения, относящ. к заглавию: аппараты тепловой обработки : учебное пособие
Год публикации: 2023
Место издания: Москва ; Вологда
Издательство: Инфра-Инженерия
Объем: 150, [1] с.
ISBN: 978-5-9729-1343-5
Ключевые слова: Общественное питание; Общественные предприятия; Оборудование; Пищевые продукты; Пищевые производства; Тепловая обработка
ББК: 36.99-5+36.990.2
Библиография: Библиогр.: с. 150
П 39
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.