Применение фитообогатителей при производстве хлеба функциональной направленности — Самарская областная универсальная научная библиотека

Применение фитообогатителей при производстве хлеба функциональной направленности : монография / Волкова А. В., Блинова О. А., Александрова Е. Г. [и др.] ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Самарский государственный аграрный университет. - Кинель : ИБЦ Самарского ГАУ, 2023. - 156 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 151-154. - Алф.-предм. указ.: с. 155-156. - ISBN 978-5-88575-720-1

Основное заглавие: Применение фитообогатителей при производстве хлеба функциональной направленности

Сведения, относящ. к заглавию: монография

Ответственность: Волкова А. В., Блинова О. А., Александрова Е. Г. [и др.] ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Самарский государственный аграрный университет

Год публикации: 2023

Место издания: Кинель

Издательство: ИБЦ Самарского ГАУ

Объем: 156 с.

ISBN: 978-5-88575-720-1

Ключевые слова: Хлебопекарное производство; Хлебопечение; Хлеб; Хлебобулочные изделия

ББК: 36.83

Библиография: Библиогр.: с. 151-154. - Алф.-предм. указ.: с. 155-156