Основное заглавие: Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств

Сведения, относящ. к заглавию: монография

Ответственность: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации (Минобрнауки России), Московский государственный университет пищевых производств ; под редакцией Васюковой А. Т., Кусовой И. У., Суворова О. А.

Год публикации: 2024

Место издания: Москва

Издательство: Русайнс

Объем: 418 с.

ISBN: 978-5-466-03470-7

Ключевые слова: Продовольственное сырье; Пищевое сырье; Пищевые продукты; Безопасность

ББК: 36-3

Библиография: Библиогр. в конце ст.