Основное заглавие: Бессалфеточное прессование сыра

Сведения, относящ. к заглавию: обзор

Ответственность: М-во мяс. и молоч. пром-сти, Центр. науч.-исслед. ин-т информ. и техн.-экон. исслед. ; сост. Табачников В. П., Оноприйко А. В.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1971

Место издания: М.

Издательство: [б. и.]

Объем: 32 с.

Ключевые слова: Сыр; Сыроделие; Сыродельное производство; Прессование;

ББК: 36.958.0

Библиография: Библиогр.: с. 31