Автор: Волкова Алла Викторовна

Основное заглавие: Научные основы моделирования и проектирования продуктов питания из растительного сырья

Сведения, относящ. к заглавию: учебное пособие

Ответственность: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Самарский государственный аграрный университет

Год публикации: 2023

Место издания: Кинель

Издательство: [ИБЦ Самарского ГАУ]

Объем: 136 с.

ISBN: 978-5-88575-698-3

Ключевые слова: Моделирование; Проектирование; Продукты питания; Растительное сырье; Пищевые производства; Пищевые продукты; Питание;

ББК: 36

Библиография: Библиогр.: с. 132. - Алф.-предм. указ.: с. 133-134