Автор: Ройтер Исаак Менашевич

Другие авторы: Макаренкова А. А.

Основное заглавие: Сырье хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств

Сведения, относящ. к заглавию: Справочник

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1988

Место издания: Киев

Издательство: Урожай

Объем: 206,[1]с.

ISBN: 5-337-00035-7

Ключевые слова: Кондитерское производство; Макаронные изделия; Сырье; Хлебопекарное производство;

ББК: 36-3

Библиография: Библиогр.: с. 201.-Предм.указ.: с. 202-203