Основное заглавие: Технология мяса и мясопродуктов

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. для вузов по спец. "Технология мяса и мясн. продуктов"

Ответственность: Алехина Л. Т., Большаков А. С., Боресков В. Г. и др.; Под ред. Рогова И. А.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1988

Место издания: М.

Издательство: Агропромиздат

Объем: 575,[1]с.

ISBN: 5-10-000212-3

Cерия: Учебники и учебные пособия для студентов вузов

Ключевые слова: Мясная промышленность; Мясное производство; Мясные продукты; Мясо;

ББК: 36.92

Библиография: Библиогр.: с. 569-570.-Предм.указ.: с. 571-572