Основное заглавие: Технология молочных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. пособие по спец. 1013 "Технология молоч. продуктов" и 05113 "Машины и оборудование предприятий молоч. пром-сти"

Ответственность: Крусь Г. Н. и др.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1988

Место издания: М.

Издательство: Агропромиздат

Объем: 366,[1]с.

ISBN: 5-10-000215-8

Cерия: Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов

Ключевые слова: Молочное производство; Молочные продукты;

ББК: 36.95я7

Библиография: Библиогр.: с. 360.-Предм.указ.: с. 361-363