Автор: Герасимова Ирина Васильевна

Основное заглавие: Технология карамели

Сведения, относящ. к заглавию: Для сред. ПТУ

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1988

Место издания: М.

Издательство: Агропромиздат

Объем: 134с.

ISBN: 5-10-000192-5

Серия: Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий

Ключевые слова: Кондитерское производство; Карамельное производство

ББК: 36.862

Библиография: Библиогр.: с. 133